Voici la petite omelette que je me suis faite juste pour moi.

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Ingrédients pour 1 personne:

  • 1 œuf battu
  • du Lomo fumé( de mon partenaire Pata Negra)
  • 1 tomate moyenne (cœur de bœuf pour moi)
  • 1 Càc de piment doux en poudre
  • sel et poivre
  • un peu de basilic ciselé
Préparation:
  1. Coupez le Lomo en petits dés, et le faire revenir quelques minutes dans une petite poêle.
  2. Pendant ce temps, battez votre œuf avec la Cac de piment doux, salez et poivrez. Coupez la tomate en petits morceaux (on se servira que de la moitié pour l'omelette, l'autre moitié sera mise en accompagnement à côté)
  3. Versez l'oeuf battu ainsi que la 1/2 tomate coupée sur le lomo, dans la poêle bien chaude.
  4. Laissez cuire 2 minutes et retournez à l'aide d'une assiette. laissez encore cuire 1 minute sur l'autre face.
  5. Parsemez de basilic ciselé avant de servir.

Bon appétit!