Brioche vendéenne aux pépites de chocolat

27 septembre 2009

Brioche vendéenne aux pépites de chocolat

Voici la recette d'une brioche vendéenne aux pépites de chocolat. Pour cette recette, je me suis inspirée du blog Les délices de Laetitia, puis j'ai adapté afin de réaliser une brioche vendéenne qui me correspondait davantage (par exemple plus de sucre pour mon chéri qui trouve toujours tout trop fade...)
En tout cas, cette brioche est la meilleur que j'ai faite jusqu'à ce jour. Elle est donc à refaire sans hésiter!

Ingrédients pour 2 belles brioches (à mettre dans l'ordre dans la MAP, programme 1h30):

12,5 cl de lait tiède
2 oeufs
130 gr de sucre en poudre
10 cl de crème fraîche épaisse (soit un tout petit pot)
75 gr de beurre en morceaux
1 pincée de sel
500 gr de farine pour brioche
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de pépites d chocolat (à ajouter au milieu du second pétrissage)Je vous conseille de mettre les pépites au congélateur avant, ainsi elle ne coloreront pas la pâte

Préparation:

Sortir le pâton et le dégazer. Le couper en 6 morceaux de taille égale (3 morceaux pour une tresse).
Prendre 3 morceaux et former 3 boudins, puis les assembler et les tresser. Faire de même avec les 3 autres morceaux.
Laisser reposer 1h dans un endroit chaud et sec.
Au bout d'une heure, préchauffer le four à 180°. Badigeonner les brioches de lait sucré puis enfourner pour 20-25 min de cuisson.