Voici une petite recette assez rapide à faire et vraiment délicieuse.

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Ingrédients pour environ 6 galettes:

  • 200 gr de sarrasin gourmand (Tipiak)
  • 400 ml d'eau
  • 1 noisette de beurre
  • sel et poivre
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1/4 de bûche de chèvre
  • 1 poignée de fromage râpé
  • 2 œufs
  • de la ciboulette
  • 2 CàS d'huile

Préparation:

  1. Dans une casserole, faites fondre la noisette de beurre et ajoutez le sarrasin gourmand. Faites revenir 2-3 min sur feu fort en remuant régulièrement.
  2. Ajoutez l'eau baissez sur feu doux, couvrez et laissez cuire environ 8-9 min (en remuant de temps en temps). Salez et poivrez.
  3. Coupez les tranches de saumon fumé en morceaux, ainsi que le fromage de chèvre. Ciselez la ciboulette. Incorporez tout ça dans le sarrasin gourmand.
  4. Battez les 2 œufs en omelette et ajoutez-les à la préparation, ainsi que le fromage râpé. Vérifiez l'assaisonnement.
  5. Dans une grande poêle, faites chauffer les 2 CàS d'huile. A l'aide d'un petit cercle de pâtisserie, réalisez des petites galettes directement dans la poêle. faites-les cuire 4 min de chaque côté. Attention, la phase de retournement de la galette peut-être difficile! Il faut être très délicat!
  6. Servez immédiatement.

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