Ganache framboise pour délicieux macarons

Vous avez vu il y a 3 jours mes macarons aux citrons, le jour où je les ai faits, j'en ai également fait à la framboise. J'ai essayé une ganache excellente que je vous recommande.



Pour la recette des coques des macarons c'est ICI

Ingrédients pour garnir environ 25 macarons:

• 250 gr de chocolat blanc
• 200 gr de framboises fraîches ou surgelées

Préparation:

1. Mettez les framboises encore surgelées dans une casserole, puis faites-les chauffer doucement. Écrasez-les à la fourchette, afin de les réduire en purée.
2. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis incorporez doucement la purée de framboise sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Si besoin, donnez un coup de mixer à la préparation pour la rendre la plus lisse possible.
3. Mettez au frais et laissez durcir au moins 2 heures.
4. Remplissez une poche à douille avec la préparation, puis garnissez vos macarons.

Si vous testez la recette, n'oubliez pas de m'envoyer la photo (si vous êtes d'accord), afin que je vous mette à l'honneur dans la catégorie "vous avez testé".
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Avec cette recette je participe au concours Purple food, organisé par Axelle cuisine

Comments

[chrysalide]

Je vais donc également essayer cette recette de ganache ! car je réussis assez bien les coques mais pour la garniture, je trouve celles à base de fruit trop compote ou trop confiture.. en plus, ca imbibe ultra rapidement les coques qui deviennent toutes ramolo ! J'envisageais la creme au beurre... ta recette me parait bien plus facile ! je teste et je te dis !!
Merci en tout cas !

[Delphine]

Elle est terrible cette ganache!!!!!! J'ai fait la même mais avec de la pâte de pistache, un régal!!

[marie-laure]

il sont super beau digne des patiseries!!!

[Mel1693]

Ils sont à croquer tes macarons, j'en avais jamais fait des si beaux, c'est sur je vais tester ta recette ! merci !
Bonne soirée

[AgnèsCuisine]

Tu crois que je pourrai napper des éclairs avec cette ganache, car c'est l'envie que j'ai eu en voyant ta recette.