Chinois à la crème de pistache et raisins

Cela faisait longtemps queje n'avais pas sorti ma MAP et que je n'avais pas fait de brioche pour le petit déj!

Ingrédients pour la brioche à mettre dans cet ordre dans la MAP, programme pâte seule, 1h30:

• 10 cl de lait
• 55 gr de beurre fondu
• 1 oeuf battu
• 70 gr de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
• 240 gr de farine
• 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Ingrédients pour la crème à la pistache

• 250 ml de lait
• 3 jaunes d'oeufs
• 70 gr de sucre en poudre
• 1 CàS de maîzena
• 2 grosse cuillères à soupe de pâte de pistache

Préparation de la crème:

1. Faites bouillir le lait avec la pâte de pistache.
2. Dans un bol, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la cuillère à soupe de maizena. Versez le lait à la pistache sur la préparation, puis mélangez. Versez la préparation à nouveau dans la casserole et mettez sur feu moyen. Faites épaissir dans cesser de mélanger et sans jamais faire bouillir. Laissez refroidir.

Préparation du chinois:

1. Dégazez la pâte, puis étalez-la en rectangle. Etalez la crème de pistache dessus, puis parsemez de raisins secs. Roulez la pâte en boudin et coupez entre 8 et 10 tranches dans ce boudin, que vous placerez dans un moule à manquer (beurré ou recouvert de papier sulfurisé). Laissez lever 1 heure et faites cuire 25-30 min à 180°.

Comments

[Tiboux]

Coucou,



J'ai reçu ce matin une notification comme quoi tu reprenais du service. Du coup, j'ai regardé tes dernières recettes. Et, je suis tombée sur celle du chinois à la pistache. Donc, je n'ai pas résisté puisque j'avais très envie de préparer une brioche.



Voici une petite photo de ma réalisation https://www.instagram.com/p/BQlBnY-jtvo/ Par contre, j'ai utilisé juste la partie brioche de ta recette. Et, à la maison, on valide à 100%. Elle est bien bonne. Un pur délice. Alors, nous te remercions. Bon retour et au plaisir. ;)

[sylviane]

Je découvre ton blog grâce à "Ptitchef" et une recette asiatique que j'adore! Je m'abonne à ton blog!

Bisous

Sylviane

[Mapopotte]

il est très appétissant !

[salma82]

gourmand!!!!

[choupette82]

Un chinois hyper appétissant, j'adore ce genre de gourmandises ! bonne journée.