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Ingrédients:

- 3 courgettes

- 250 g de Feta

- 30g de riz rond

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- 3 branches de menthe fraiche

- 1 pâte feuilletée

- Sel et poivre

 

Préparation:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Laver et râper les courgettes. Les faire revenir dans l'huile d'olive. Couvrir et laisser les courgettes cuire 10-15 min. Saler et poivrer. Ajouter la menthe ciselée. Réserver.
  • Précuire le riz rond 5 min dans de l'eau bouillante. L'égoutter et l'ajouter dans les courgettes.
  • Précuire la pâte feuilletée 5 min.
  • Ecraser la Feta et ajouter les 3 oeufs.
  • Verser cette préparation dans les courgettes puis remplir le fond de tarte précuit.
  • Faire cuire à 180° pendant 25-30 min.