Manou et sa cuisine

2 février 2011

Tatin d'endives

Ingrédients : 1 pâte feuilletée 5-6 endives 3 CàS de miel 20 gr de beurre + un peu pour le moule noix quelques petits lardons Préparation : Laver les endives, ôter le cœur qui donne de l'amertume et les couper en deux dans le sens de la longueur. Dans...

Posté par manou1983 à 13:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, Endives, Tarte

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2 février 2011

Galettes de sarrasin

Je réédite ma recette des galettes pour ceux et celles qui ne l'auraient pas vue ou qui souhaiteraient la faire. Ici on adore les faire pour les "soirées crêpes", on les garni d'ingrédients salés, puis on les fait dorer à la poêle avec un peu de beurre...

Posté par manou1983 à 12:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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28 janvier 2011

Flammenküche au Munster

Depuis mon retour d'Alsace, j'avais trop envie d'essayer d'en faire une. Et pour ma première je ne suis pas du tout déçue!! Elle était délicieuse et très réussie! A refaire absolument!! Ingrédients pour la pâte ( pour 4 Flammenküche d'environ 30 cm de...

Posté par manou1983 à 17:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tarte, Lardons, Fromage

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15 janvier 2011

Quatre-quarts

Voici un gâteau traditionnel, mais figurez-vous que c'était la première fois que j'en réalisais un. J'ai pris la recette dans un livre qui appartenait à ma mère "la saucière- pâtissière " et j'ai été surprise de retrouver le goût du quatre-quarts qu'elle...

Posté par manou1983 à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau, Goûter, Cake

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2 janvier 2011

Couronne / brioche des rois

Aujourd'hui, je ne vais pas être très originale puisqu'on la retrouve sur pas mal de blogs (en même temps c'est la période, donc c'est normal!). Mais je tenais quand même à la partager avec vous qui me lisez avec tant de fidélité. Ingrédients à mettre...

Posté par manou1983 à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Goûter, Dessert, brioche

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30 décembre 2010

Crème brûlée (ou pas) aux noix de Saint Jacques

Voici une idée pour votre entrée du réveillon du nouvel an que je réédite aujourd'hui pour ceux et celles qui seraient en panne d'inspiration. C'est une entrée très classe au succès garanti! Ingrédients pour 3-4 crèmes: 12 noix de St Jacques sans le corail...

Posté par manou1983 à 09:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs

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30 décembre 2010

Bûche à la mousse de poire glaçage chocolat

Voici mon dessert du réveillon de Noël 2010. Une bûche à la mousse pour plus de légèreté! Un vrai régal! Ingrédients pour une bûche de 6-8 personnes: Biscuit roulé 60 gr de farine 40 gr de Maïzena 4 œufs 140 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre fondu...

Posté par manou1983 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chocolat, mousse, poires, bûche

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28 décembre 2010

Sauce aux cèpes et bolets (ou autres champignons)

Pour accompagner mon boudin blanc et mes pommes dauphines du réveillon, j'ai choisi de réaliser une délicieuse sauce aux cèpes. Comme j'en avais fait beaucoup trop, elle a également accompagné les jours suivants, des raviolis puis des escalopes. Ingrédients...

Posté par manou1983 à 08:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, Sauce

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26 décembre 2010

Pommes dauphines maison

Voici la recette des pommes dauphines. Personnellement j'ai choisi de les cuire au four pour plus de légèreté. C'était délicieux! Ingrédients pour environ 25-30 pommes dauphines Pour la purée: 250 gr de pommes de terre 5 cl de lait sel et poivre noix...

Posté par manou1983 à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pomme de terre

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26 décembre 2010

Mousse de saumon fumé au siphon

Pour le réveillon de Noël, j'ai voulu essayer de faire une mousse au saumon fumé à l'aide de mon siphon. J'ai choisi de la servir en entrée, dans une verrine et sur un lit de fondue de poireau tiède. C'était un pur délice. A refaire et à conseiller, car...

Posté par manou1983 à 11:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mousse, Saumon, Verrine, siphon

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