11 novembre 2017

Risotto Butternut gorgonzola et jambon

Cette semaine, de nombreux collègues de travail parlaient de courges et des différentes recettes qu'ils réalisaient avec. C'est bon et de saison! Le risotto à la courge Butternut a été cité et j'ai voulu en réaliser un à mon tour! Autant vous dire qu'à la maison, on s'est régalé! Je rappelle que le risotto est un plat qui nécessite d'être constamment surveillé afin de ne pas brûler, accrocher ou finir trop cuit... Voici la recette (et la  photo):   Ingrédients pour 3/4 personnes: - 250 g de Riz Arborio - 1 gousse... [Lire la suite]

02 septembre 2010

Bruschetta aubergine / chèvre/ speck / mozzarella

Une autre recette de bruschetta!Celle-ci c'est ma préférée! Ingrédients pour 1 bruschetta: 3 tranches d'aubergine grillée 3 CàS de coulis de tomates 1/2 tomate 1/2 gousse d'ail 1/2 boule de mozzarella 6 rondelles de fromage de chèvre 2 tranches de speck Basilic Huile d'olive Préparation: Préchauffez le four à 180°. Faites toaster le pain environ 10 min à 180°, puis sortez-le du four. Frottez le pain avec la 1/2 gousse d'ail, recouvrir avec le coulis de tomates. Garnir avec les tomates tranchées, les... [Lire la suite]
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31 août 2010

Bruschetta jambon / tomate /champignon / mozzarella

Pour changer un peu des pizzas, j'ai eu envie de faire des bruschette! C'est vraiment très bon! Ingrédients pour 1 bruschetta: 1 tranche de pain à bruschetta 3 CàS de coulis de tomates 1/2 gousse d'ail Huile d'olive 1/2 boule de mozzarella 1/2 tomate Du jambon 1 champignon de Paris` Du basilic Préparation: Préchauffez le four à 180°. Faites toaster le pain environ 10 min à 180°, puis sortez-le du four. Frottez le pain avec la 1/2 gousse d'ail, recouvrir avec le coulis de tomates. Garnir avec les tomates et les... [Lire la suite]
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22 août 2010

Raviolis courgettes / chèvre ** Cuisine à quatre mains **

Voilà, ça y est, on l'a fait notre atelier raviolis maison, et on n'est pas déçues!C'est avec mon amie Célia du blog Ma gourmandélice que j'ai décidé d'inaugurer mon accessoire de cuisine: le Grand ravioles party!A cette occasion, nous avons choisi de réaliser des raviolis courgettes / chèvre et bien sûr, de les déguster avec une petite sauce tomate toute simple , un peu de basilic fraîchement ciselé et du parmesan. Un pur régal!J'ai hâte de tester de nouvelles farces!! Ingrédients pour 3/4 personnes: Pâte à raviolis: 300 gr de... [Lire la suite]
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19 août 2010

Lasagnes blettes/ ricotta

Aujourd'hui je vous propose des lasagnes végétariennes et assez légères puisqu'elles ne contiennent pas de béchamel ou autre sauce, simplement des blettes préparées et de la ricotta. Un délice! Ingrédients pour 4-5 personnes: Environ 9 feuilles de lasagnes (faites maison pour moi: par ICI la recette) 2 Bottes de blettes tendres (sans les cottes) 1 oignon 1 gousse d'ail 1 pot de ricotta sel et poivre huile d'olive pignons basilic fromage râpé Préparation: Nettoyez les blettes, puis coupez-les en morceaux. Dans une poêle... [Lire la suite]
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23 mai 2010

Pizza maison

Faute de nouvelles recettes, voici une pizza réalisée la semaine dernière. Pâte pour 2 pizze (en MAP, programme 1h30): 350 gr de farine à pizza (achetée en Italie) 200 ml d'eau tiède 3 CàS d'huile d'olive 1,5 CàC de sel 1 CàC de levure de boulanger déshydratée Garniture (pour les deux pizze): Sauce tomates aux olives 4 tranches de jambon tranchées à l'italienne (extra fines) 2 champignons de Paris tranchés Mozzarella Parmesan Basilic à parsemer sur le dessus Cuisson: Environ 20 min à 220° Si vous testez la ... [Lire la suite]
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12 avril 2010

Pâtes fraîches maison

Ça y est j'ai investi dans une machine à pâtes!!Pour l'inaugurer, j'ai voulu faire mes plaques de lasagnes "maison", et vraiment je suis satisfaite! C'est rapide à préparer et en plus elles étaient ultra moelleuses, j'ai hâte de recommencer!Ingrédients:100 gr de farine pour 1 oeuf(à adapter selon vos besoins)SelIci, pour faire un plat de lasagnes pour 4-5 personnes j'ai utiliser:300 gr de farine, 3 œufs et sel.Faites un puits dans la farine et cassez au centre les 3 œufs. Ajoutez du sel. Mélangez le tout jusqu'à obtention... [Lire la suite]
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09 avril 2010

Tiramisù pommes / spéculoos

Pour aujourd'hui, je vous propose une petite variante du tiramisù. Celui-ci est aux pommes / speculoos, et on s'est vraiment régalé!! Ingrédients pour 6 parts environ: 250 gr de mascarpone 3 oeufs (jaunes et blancs séparés) 65 gr de sucre glace + 5 gr une vingtaine de speculoos 1 grosse cuillère à soupe de pâte de speculoos 3 pommes à cuire 2 cuillère à café de caramel liquide prêt à l'emploi 1 sachet de sucre vanillé de la cannelle en poudre Préparation: Épluchez et coupez les pommes en cubes. Les faire revenir 10 min... [Lire la suite]
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07 mars 2010

Gnocchi di patate ( Gnoquis de pommes de terre)

Cela faisait déjà un moment que je voulais me lancer dans la réalisation de gnocchi maison. C'est chose faite! Et je suis vraiment très très contente du résultat: Moelleux, pas secs du tout, un vrai régal, j'irais même jusqu'à dire que je n'en avais jamais mangé d'aussi bons. Rien à voir avec certains gnocchi du commerce.Même si ça prend un peu de temps, ça vaut vraiment le coup car c'est très simple à faire.Ici, servis avec une sauce gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes environ: 600 gr de vieilles pommes de terre (J'ai pris des... [Lire la suite]
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27 février 2010

Limoncello aux citrons de Menton

Je publie à nouveau cette recette incontournable pour ceux qui ne l'ont pas vu l'année dernière. Ici, à Menton, nous sommes en pleine Fête du Citron. Je suis donc obligée de vous présenter le Limoncello réalisée avec les bons citrons de Menton. J'en profite également pour vous montrer quelques photos de l'exposition d'agrumes.   Ingrédients de base pour 3 bouteilles et demie de limoncello 1L d'alcool éthylique à 90° (à acheter en pharmacie. Préciser que c'est pour faire une liqueur) 7 citrons non traités de préférence. ... [Lire la suite]
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