26 décembre 2010

Pommes dauphines maison

Voici la recette des pommes dauphines. Personnellement j'ai choisi de les cuire au four pour plus de légèreté. C'était délicieux! Ingrédients pour environ 25-30 pommes dauphinesPour la purée: 250 gr de pommes de terre 5 cl de lait sel et poivre noix de muscade Pour la pâte à choux: 125 ml d'eau 40 gr de beurre 75 gr de farine 2 œufs entiers sel, poivre, noix de muscade Préparation: Pour la purée: Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire à l'eau ou à la vapeur. Réduisez-les en purée avec les 5... [Lire la suite]

02 juin 2010

Accras de morue à la portugaise

Voilà déjà un moment que j'avais envie de tester ces petites bouchées. Pour tester, j'ai utilisé la recette de Julie, du blog La marmite de Julie. On s'est régalé! Merci Julie pour cette recette! Pour 12 accras environ: 250 gr de pommes de terre 250 gr de morue 1 oeuf 1 petit oignon persil Sel et poivre 1 CàC de piment doux De l'huile de friture Préparation: Faites dessaler la morue toute une nuit. Faites cuire les pommes de terre à l'eau et les réduire en purée. Faites cuire la morue 15 min à l'eau bouillante,... [Lire la suite]
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20 mai 2010

Gaufres de pommes de terre

Voilà une recette que je voulais tester depuis longtemps, et c'est fait! J'ai choisi de tester la recette de Sève du blog Sève côté cuisine, et je ne suis pas du tout déçue, c'était délicieux. Bon bien sûr si on est au régime, vaut mieux éviter de la faire et juste regarder la photo.... Car c'est un peu gras, mais on doit pouvoir diminuer le beurre je pense... A tester pour voir. Pour 8 gaufres environ: 1 petit oignon 1 gousse d'ail écrasée 400 gr de pommes de terre 120 gr de fromage râpé 50 gr 70 gr de farine 2 oeufs 150... [Lire la suite]
09 mai 2010

Râpé ou paillasson carottes / pommes de terre

J'adorais quand ma mère faisait les râpés de pommes de terre... Aujourd'hui, j'en fais de temps en temps et essaie de varier un peu en y ajoutant un légume (carottes ou courgettes). C'est super bon! Pour 1 grand râpé de 2 personnes: 2 carottes 2 pommes de terre 1 œuf sel et poivre persil 1 gousse d'ail 1 CàS d'huile Un peu d'emmental Préparation: Épluchez les pommes de terre et les carottes. Râpez-les puis mettez-les dans un saladier. Ajoutez la gousse d'ail écrasée, quelques cubes d'emmental, le persil, puis... [Lire la suite]
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23 mars 2010

Potatoes maison

Hier soir mon chéri avait envie de manger des potatoes, mais je n'en avais plus au congélateur, alors j'ai décidé de me lancer dans leur confection et franchement, c'est délicieux! Ingrédients pour 3-4 personnes: 8 petites pommes de terre nouvelles 3 CàS d'huile d'olive 2 CàC de paprika 2 CàC de piment doux en poudre 1 CàC d'herbes de Provence 2 CàS de farine Sel Préparation: Lavez bien et frottez les pommes de terre. Coupez-les en 2, puis en 3 ou 4 de telle sorte à avoir la forme bien connue des potatoes. Déposez vos... [Lire la suite]
07 mars 2010

Gnocchi di patate ( Gnoquis de pommes de terre)

Cela faisait déjà un moment que je voulais me lancer dans la réalisation de gnocchi maison. C'est chose faite! Et je suis vraiment très très contente du résultat: Moelleux, pas secs du tout, un vrai régal, j'irais même jusqu'à dire que je n'en avais jamais mangé d'aussi bons. Rien à voir avec certains gnocchi du commerce.Même si ça prend un peu de temps, ça vaut vraiment le coup car c'est très simple à faire.Ici, servis avec une sauce gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes environ: 600 gr de vieilles pommes de terre (J'ai pris des... [Lire la suite]
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13 février 2010

Hachis fond de placard (boeuf, gorgonzola, sauce tomate)

Voici la recette d'un hachis complètement revisité. En effet, pour le réaliser, j'ai utilisé les restes que j'avais sous la main et le résultat fût super et plein de saveurs!!Ingrédients pour 3-4 personnes:6 pommes de terre moyennes 80 gr de gorgonzola 20 cl de crème liquide 500 gr de boeuf haché 1/2 boîte de dès de tomates 1 oignon fromage râpé sel et poivre 2 CàC d'épice keufta (étal des épices)Préparation de la purée parfumée au gorgonzola:Dans une casserole, faites fondre la crème avec le gorgonzola. ... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Hachis léger au cabillaud

Une recette assez light et très bonne. Ingrédients: 4 pommes de terre pour purée 400 gr de cabillaud 1 cube court bouillon 1/2 botte de persil sel et poivre un peu de lait 1 noix de beurre Préparation: Réalisez une purée de pommes de terre. Lorsque les pommes de terre sont écrasées, ajoutez la noix de beurre ainsi qu'un peu de lait. Maintenir au chaud. Faites bouillir de l'eau avec le court bouillon. Plongez-y le cabillaud et faites le cuire environ 7 min. Émiettez-le et ôtez toutes les arêtes. Ciselez la 1/2 botte... [Lire la suite]
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17 novembre 2009

Soupe express à la courgette

Huumm une bonne soupe bien douce idéale après une journée de boulot (rapide à faire en plus!).Ingrédients pour 3-4 bols:2 courgettes 1 oignon 1 pomme de terre 1 bouillon de légume 1 CàS d'huile d'olive 2 Càs de fromage frais aux fines herbes Sel Lavez et coupez les courgettes en morceaux, coupez grossièrement l'oignon puis épluchez et coupez la pomme de terre (en petits morceaux). Faites revenir les légumes 3 min dans la CàS d'huile d'olive, puis recouvrez-les d'eau. Ajoutez le bouillon de légumes. Laissez... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Purée de courge (potiron) aux châtaignes

C'est la période de la courge (ou potiron), et j'adore ça!Aujourd'hui, je vous propose une purée (ou plutôt un écrasé) de courge aux châtaignes, c'est délicieux! Ingrédients pour 2-3 personnes: 350 gr de courge 2 petites pommes de terre 15 châtaignes 5 cl de crème liquide sel et poivre Persil Préparation: Coupez la courge en dés. Épluchez les pommes de terre et coupez les également en petits morceaux. Remplissez une marmite d'eau salée, versez les morceaux de courge et de pommes de terre. Portez à ébullition. Faites cuire 30... [Lire la suite]
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