11 novembre 2017

Risotto Butternut gorgonzola et jambon

Cette semaine, de nombreux collègues de travail parlaient de courges et des différentes recettes qu'ils réalisaient avec. C'est bon et de saison! Le risotto à la courge Butternut a été cité et j'ai voulu en réaliser un à mon tour! Autant vous dire qu'à la maison, on s'est régalé! Je rappelle que le risotto est un plat qui nécessite d'être constamment surveillé afin de ne pas brûler, accrocher ou finir trop cuit... Voici la recette (et la  photo):   Ingrédients pour 3/4 personnes: - 250 g de Riz Arborio - 1 gousse... [Lire la suite]

02 mars 2010

Riz ou risotto courgette / Parmesan

Normalement c'est une recette de risotto, mais au moment de la faire, je me suis rendu compte que je n'avais plus de riz Arborio, donc j'ai fait mon riz avec un riz Basmati et le résultat et super quand même. Pour la recette, je me suis inspiré de celle de Cyril Lignac, trouvée dans le Tome 2 de C'est moi qui cuisine, Oui Chef! Ingrédients pour 2-3 personnes: En rose mes petites modifs1 courgette (la prochaine fois j'en mettrai 2) 1 cube bouillon de volaille (poule pour moi) dilué dans 50 cl d'eau chaude. 2 CàS d'échalote ( 1... [Lire la suite]
28 décembre 2009

Risotto jambon / gorgonzola

Voici un risotto vraiment trop bon et ultra crémeux! Il a tout pour plaire! Ingrédients: 250 gr de riz arborio 700 ml de bouillon (eau tiède + 1,5 cube or dissout) 15 cl de vin blanc 3 tranches de jambon de Paris 2 champignons de Paris 75 gr de gorgonzola (vous pouvez en mettre plus mais personnellement, je trouve que c'est suffisant) Sel et poivre 1 oignon 1 CàS d'huile d'olive Préparation: Faites fondre l'oignon finement émincé dans la CàS d'huile d'olive ( l'oignon doit rester translucide), puis ajoutez le riz.... [Lire la suite]
Posté par manou1983 à 12:05 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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16 septembre 2009

Risotto aux fruits de mer

Voici la recette de mon risotto aux fruits de mer.J'adore!! Ingrédients pour 4-5 personnes: 250 gr de riz arborio 1 oignon 1 toute petit boîte de concentré de tomate. environ 350 gr de mélange de fruits de mer (j'ai pris celui de chez Thiriet) environ 100 gr de crevettes décortiquées environ 700 ml de fumé de poisson (eau chaude + fumé de poisson déshydraté) 1 briquette de vin blanc (25 cl) Huile d'olive Ciboulette ou persil plat. sel et poivre. Préparation: Émincez finement l'oignon, puis le faire fondre dans une poêle... [Lire la suite]
Posté par manou1983 à 11:27 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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30 avril 2009

Petits filets mignons de dinde et riz façon risotto

Voici une recette super rapide à faire et vraiment trop bonne.Petits filets mignons de dinde et riz façon risotto. Ingrédients pour 3-4 personnes (tout dépend comme vous mangez): 8 morceaux de filet mignon de dinde. 3 tasses à café de riz Basmati. 500 ml d'eau 1 cube or 1 oignon finement émincé. Des champignons de Paris frais (ou en boîte mais c'est pas pareil...) 10 cl de crème fleurette (j'ai utilisé de la légère) une noisette de beurre + un peu d'huile. Sel et poivre. Préparation:1.... [Lire la suite]