02 janvier 2011

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients pour une galette: 2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 1 ou 2 fèves 1 couronne 1 jaune d'oeuf Crème d'amandes: 100 gr de poudre d'amandes 100 gr de sucre en poudre 40 gr!! de beurre très mou 2 oeuf 1 CàS de rhum 2 CàS de liqueur d'amandes pour moi (Amaretto) Crème pâtissière: 250 ml 125 ml de lait  25 gr 15 gr de sucre vanillé 2  1 jaune d'œuf 1 CàS 1/2 CàS de farine de maïs Préparation: Crème d'amandes: Mélangez le sucre et la poudre d'amandes, puis ajoutez le beurre très mou. Mélangez... [Lire la suite]

10 janvier 2010

Mini Galettes des rois à la frangipane

Encore une recette pour tirer les rois! Cette fois-ci en version individuelle.Cette année j'ai changé ma recette, car les autres années je faisais ma frangipane avec seulement une crème d'amandes. Mais j'ai remarqué sur vos blogs et sur d'autres recettes, que certains mélangeaient cette crème d'amandes à une crème pâtissière (la quantité de beurre étant alors largement diminuée). Finalement, cette galette est super bonne mais aussi bien moins grasse et je dirais même moins écœurante. Pour cette recette, je me suis inspirée de la... [Lire la suite]