30 décembre 2010

Bûche à la mousse de poire glaçage chocolat

Voici mon dessert du réveillon de Noël 2010. Une bûche à la mousse pour plus de légèreté! Un vrai régal! Ingrédients pour une bûche de 6-8 personnes:Biscuit roulé 60 gr de farine 40 gr de Maïzena 4 œufs 140 gr de sucre en poudre 50 gr de beurre fondu Mousse de poire: 250 gr de poire pour la mousse + 1 poire en plus 50 gr de sucre en poudre 25 ml de crème liquide entière bien froide 4 feuilles de gélatine Glaçage au chocolat: 100 gr de chocolat noir extra 50 gr de beurrePréparation: Biscuit roulé Dans un... [Lire la suite]
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26 décembre 2010

Mousse de saumon fumé au siphon

Pour le réveillon de Noël, j'ai voulu essayer de faire une mousse au saumon fumé à l'aide de mon siphon. J'ai choisi de la servir en entrée, dans une verrine et sur un lit de fondue de poireau tiède. C'était un pur délice. A refaire et à conseiller, car en plus d'être bon c'est simple et rapide à faire! Pour 3-4 verrines de mousse: 75 gr de saumon fumé 7,5 cl de crème liquide 7,5 cl de fumé de poisson (très peu salé de préférence) Quelques œufs de saumon ou de truite pour la décoration Préparation: Mixez le saumon fumé avec le... [Lire la suite]
Posté par manou1983 à 11:56 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
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16 juin 2010

Verrines de pommes cuites et chantilly au caramel (Salidou)

Pour mon anniversaire, ma sœur, Marie-laure ( Mes créations perles et fils) a eu l'excellente idée de m'offrir un siphon, ustensile que je souhaitais tester. Pour mon premier essai, j'ai eu envie d'une chantilly au caramel pour accompagner des pommes cuites. Et voilà le résultat, c'était divin! Ingrédients pour 4 personnes: 4 pommes à cuire 20 cl de crème liquide entière 2 bonnes cuillères à soupe de caramel à tartiner 1 gousse de vanille des Comores (Merci Céline ;-) 15 gr de sucre Préparation: Mélanger le caramel... [Lire la suite]
11 avril 2009

Mousse au chocolat surprise

Pour le dessert de Pâques, j'ai choisi de réaliser une mousse au chocolat surprise. La surprise étant quelques framboises cachées au cœur de la mousse. A cette occasion, j'ai décoré mes mousses avec des œufs de Pâques. Voici ma recette!Mousse au chocolat surprise. Ingrédients pour 3 belles mousses ou 4 petites: 150 gr de chocolat noir (70% au moins) 2 jaunes d'oeufs 20 gr de sucre 20 cl de crème fleurette entière et très froide. des vermicelles multicolores des framboises (environ 12) des petits œufs de pâques.... [Lire la suite]