Voici la recette du chinois choco-amandes, que j'ai réalisé ce week-end. Il est vraiment trop bon.
Pour la recette de la pâte je me suis inspirée du chinois que l'on peut trouver sur le blog de Fidji passion boulange. Pour mon premier chinois je trouve qu'il est pas mal réussi. Qu'en pensez-vous?

Le chinois choco-amandes

Ingrédients pour la pâte à mettre dans l'ordre dans la MAP:

175 gr de lait.
75 gr de beurre.
75 gr de sucre.
2 oeufs.
5 gr de sel.
475 gr de farine.
1 sachet de levure pour MAP ( je prends la levure boulangère Francine)

Ingrédients pour la garniture:

De la pâte à tartiner (Nutella ou autre)
Des amandes effilées.
1 jaune d'oeuf mélangé à un tout petit peu de lait pour dorer.)

Préparation:

Préparer la pâte à l'aide de la MAP: mettre tous les ingrédients dans l'ordre, puis programmer la MAP sur le programme pâte seule (1h30)

Dès que la pâte est prête, la rouler en forme de rectangle (environ 40 cm / 30 cm) sur un plan de travail.

Ensuite, étaler la pâte à tartiner sur la pâte et parsemer d'amandes effilées. Rouler la pâte, afin de former un gros boudin.

Découper ce boudin, en 10 parts de tailles égales, et les disposer dans un moule à manqué préalablement beurré, comme sur la photo:

Laisser lever la préparation pendant environ 45 min dans un endroit chaud et sec. (L'astuce de Célia: allumer le four quelques minutes afin de le faire chauffer, l'éteindre et laisser reposer la préparation, c'est miraculeux, les pâtes deviennent énooormes).

Au bout de 45 min, badigeonner le chinois avec le jaune d'oeuf, et parsemer d'amandes. Faire cuire 25 min à 180°.

C'est trop bon!!

Chinois choco-amandes

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