Manou et sa cuisine

20 février 2017

Cookies aux flocons d'avoine, noix de pecan et chocolat blanc

En ce moment je réédite mes recettes préférées au fur et à mesure que je les refais chez moi.

Cette fois-ci j'ai légérement modifié ma recette car je n'avais ni vergoise, ni chocolat blanc... J'ai donc mis 120 gr de sucre blanc (du sucre roux aurait été mieux, mais je n'en avais plus non plus!). J'ai mis des cerneaux de noix et uniquement des pépites de chocolat noir. Les cookies sont toujours aussi bons, preuve que vous pouvez adapter la recette et la faire à votre goût sans problème!!

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Ingrédients pour une vingtaine de cookies:

  • 150 gr de flocons d'avoine
  • 140 gr de farine
  • 1 CàC de levure chimique
  • 1 CàC de cannelle en poudre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 110 gr de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 80 gr de sucre en poudre
  • 40 gr de vergeoise
  • 1 CàC d'extrait naturel de vanille liquide
  • 75 gr de noix de pécan concassées
  • 100 gr de chocolat blanc coupé en grosses pépites

Préparation:

  1. Mélangez au batteur le beurre mou avec le sucre et la vergeoise, jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène et lisse.
  2. Ajoutez ensuite la farine et la levure, puis l'oeuf, la vanille, la cannelle et finir par les flocons d'avoine. Battez bien la préparation.
  3. Ajoutez la pincée de fleur de sel, les pépites de chocolat blanc ainsi que les noix de pécan.
  4. Formez des petites boules avec la préparation et placez-les en les espaçant, sur une plaque de cuisson.
  5. Faites cuire les cookies 12 min à 180° four préalablement chauffé.
  6. Laissez-les refroidir sur la plaque afin qu'ils durcissent, car à la sortie du four ils seront mous.

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avant cuisson


16 février 2017

Tarte poireaux, carotte, poulet et chèvre frais

Je réédite cette délicieuse tarte que je fait très souvent en hiver. J'ai légérement modifié ma recette et je trouve qu'elle est encore meilleure!

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Ingrédients:

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 gros poireaux
  • 2 carottes
  • 2 escalopes de poulet
  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • 1 petit oignon ou 1 échalotte
  • 1 coupelle de bouillon (marmite de bouillon Knorr)
  • 2 oeufs
  • un peu d'eau
  • 1 CàS d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • un peu de curry pour ceux qui aiment

Préparation:

  1. Bien nettoyer le poireaux et le couper en petits morceaux. Couper les carottes en petits dés et émincez finement l'oignon.
  2. Faire revenir les légumes 3 min dans l'huile d'olive, puis ajouter un peu d'eau avant que ça n'accroche.Ajouter la coupelle de bouillon.Poursuivre la cuisson sur feu moyen (en couvrant) pendant 10-15 min. Ne pas saler,mais poivrer.
  3. Pendant ce temps découper les escalopes de poulet en petits morceaux. Les saler, poivrer et ajouter un peu de curry. Faire cuire sur feu vif quelques minutes pour les faire colorer puis baisser sur feu moyen.Poursuivre la cuisson quelques minutes. Les ajouter aux légumes. 
  4. Dans un bol, battre le fromage frais avec les deux oeufs. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.Verser sur la préparation légumes / viande.
  5. Faire cuire un peu la pâte feuilletée à blanc (four préalablement préchauffé à 180°).
  6. Verser la préparation dans le fond de tarte et faire cuire environ 30 minutes.

A déguster chaude ou tiède, c'est meilleur!!

Si vous testez la recette pensez à la noter et à laisser un petit commentaire objectif. Vos conseils sont bons à prendre!

Posté par manou1983 à 08:31 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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15 février 2017

De retour!

Bonjour à tous!

Me revoilà après presque 6 ans d'absence... Mon dernier billet date de 2011! Le manque de temps, d'inspiration et de motivation ont abouti à l'hibernation de mon blog...

Mais voilà que depuis quelques temps, l'envie de reprendre mon blog est de plus en plus présente. Mais je n'ai plus envie de tenir un blog exclusiment réservé à la cuisine. Non, je souhaiterais aujourd'hui partager autour de plusieurs thèmes, autour de mes envies et centres d'intérêt, même si ce blog restera à dominance culinaire:

- L'école et mes réalisations de classe (je suis enseignante)

- Des tests de produits

- La beauté

- Les loisirs (sport, sortie, balade etc...)

- La cuisine bien sûr!

 

A l'époque, j'étais très active sur mon blog et sur le blogs de manière générale. Je le serai moins désormais. Je veux simplement me faire plaisir et partager, sans contrainte!

Je vous dis donc à très vite! (Mon blog va sûrement subir un petit relooking)

Posté par manou1983 à 19:58 - Commentaires [1] - Permalien [#]

08 mai 2011

Chinois à la crème de pistache et raisins

Cela faisait longtemps queje n'avais pas sorti ma MAP et que je n'avais pas fait de brioche pour le petit déj!

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Ingrédients pour la brioche à mettre dans cet ordre dans la MAP, programme pâte seule, 1h30:

  • 10 cl de lait
  • 55 gr de beurre fondu
  • 1 oeuf battu
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 240 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Ingrédients pour la crème à la pistache

  • 250 ml de lait
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 70 gr de sucre en poudre
  • 1 CàS de maîzena
  • 2 grosse cuillères à soupe de pâte de pistache

Préparation de la crème:

  1. Faites bouillir le lait avec la pâte de pistache.
  2. Dans un bol, mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la cuillère à soupe de maizena. Versez le lait à la pistache sur la préparation, puis mélangez. Versez la préparation à nouveau dans la casserole et mettez sur feu moyen. Faites épaissir dans cesser de mélanger et sans jamais faire bouillir. Laissez refroidir.

Préparation du chinois:

  1. Dégazez la pâte, puis étalez-la en rectangle. Etalez la crème de pistache dessus, puis parsemez de raisins secs. Roulez la pâte en boudin et coupez entre 8 et 10 tranches dans ce boudin, que vous placerez dans un moule à manquer (beurré ou recouvert de papier sulfurisé). Laissez lever 1 heure et faites cuire 25-30 min à 180°.

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30 avril 2011

Poulet tandoori

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Ingrédients:

  • 3 escalopes de poulet
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à café d'épices pour tandoori
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • Le jus d'un citron
  • sel
  • coriandre

Préparation:

  1. coupez les escalopes en 4 morceaux. Entaillez-les et pressez 1/2 citron dessus. Salez.
  2. Dans un petit saladier, mélangez le yaourt, les épices, la gousse d'ail écrasée le jus du 1/2 citron restant et la coriandre. Salez légèrement.  Ajoutez les morceaux de poulet, enrobez-les bien, et laissez mariner 3 heures au moins.
  3. Préchauffez le four à 180°, disposez les morceaux de poulet sur une plaque et faites cuire environ 30 min.

C'est délicieux, surtout avec un petit riz basmati!

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23 avril 2011

Tarte au citron de Menton

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Ingrédients pour la pâte sablée:

  • 250 gr de farine
  • 125 gr de beurre pommade
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 jaune d'oeuf
  • Un peu d'eau froide
  • 1 pincée de sel

Ingrédients pour la crème de citron (recette trouvée sur le site Linternaute):

  • 4 oeufs
  • 150 gr de sucre en poudre
  • le jus de 3 citrons + le zeste d'un citron
  • 1 CàS de maîzena diluée dans un peu d'eau
  • 50 gr de beurre fondu

Préparation:

  1. Dans le bol du robot, mettez la farine, le sucre, le beurre pommade le jaune d'oeuf et la pincée de sel.  Mettre en route puis ajoutez un peu d'eau froide si besoin. Laissez reposer la pâte 1 heure.
  2. Battez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu, le jus de citron puis la cuillère de maïzena diluée dans un peu d'eau. Ajoutez enfin le zeste de citron coupé en petits morceaux. 
  3. Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte puis foncez un moule à tarte. Faites cuire à blanc 10 min, puis versez la préparation au citron. Faites cuire 35-40 minutes environ. 

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J'adore!!! C'est ma tarte préférée, j'en mangerais tous les jours!!

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20 avril 2011

Tarte courgette / chèvre et bacon

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Ingrédients:

  • 1 pâte brisée
  • 2 courgettes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 150 gr de chèvre frais
  • 8 tranches de bacon
  • 2 oeufs.
  • sel et poivre

Préparation:

  1. Lavez puis râpez les courgettes. Les faire suer dans une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes environ avec l'oignon émincé.
  2. Laissez tiédir, puis ajoutez les 2 oeufs battus, le fromage de chèvre frais et les tranches de bacon coupées en lanières. Salez et poivrez.
  3. Préchauffez le four à 180°. Cuire la pâte à blanc 10 min, puis versez la préparation sur le fond de pâte. Faites cuire 30 min environ.

Bon appétit!

 

Posté par manou1983 à 16:48 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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27 mars 2011

Tarte carotte / vache qui rit ** Ronde interblogs n°15 **

logoronde_des_blogsC'est le jour de publication pour le jeu interblogs N°15 en partenariat avec le forum Plaisirs gourmands.

Pour cette 15e édition, c'est Mamouzette du blog La table de Mamou qui devait venir piocher sur mon blog:

mamou

Et je devais aller piocher une recette sur le blog Ma popotte gourmande

Popote

A cette occasion, j'ai choisi de réaliser sa recette de la tarte carotte / vache qui rit.

Verdict: Super bon, à refaire très vite! Merci pour cette recette!!


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Pâte à tarte:

  • 200 gr de farine
  • 65 ml d'eau
  • 65 gr de beurre mou et coupé en morceaux
  • 1 pincée de sel

Mettre tous les ingrédients dans le robot et faire tourner 1 min 30.

Garniture:

  • 500 gr de carottes (soit 4-5 carottes)
  • 8 vaches qui rit (je n'en ai mis que 5 que j'ai coupées en deux)
  • 1 CàS d'huile d'olive
  • 20 cl de crème fraiche (allégée pour moi)
  • 2 oeufs
  • 100 gr de gruyère râpé (1 grosse poignée pour moi)

Préparation:

  1. Râper les carottes (normalement il fallait les mettre en rondelles, mais j'ai préféré les râper). Les faire revenir 10 min dans la càS d'huile d'olive sur feu moyen en remuant régulièrement; rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si besoin.  Saler et poivrer (on ajouter un peu de cumin aussi).
  2. Mélanger la crème avec les oeufs. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Préchauffer le four à 200°
  4. Sur le fond de tarte, déposer les vaches qui rit, puis les carottes et verser le mélange crème / oeufs. Parsemer de gruyère.
  5. Faire cuire 35 min à 200°.

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Posté par manou1983 à 07:00 - - Commentaires [49] - Permalien [#]
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