Manou et sa cuisine

11 novembre 2019

Gratin de potimarron

 C'est l'automne, et en ce moment je réalise plein de recettes sur ce thème, comme celle-ci à base de potimarron. Ici on adore la courge alors quand on commence à la trouver sur les étals, on se fait plaisir et on en mange toutes les semaines sous toutes les formes! Voici donc la recette d'un gratin de potimarron  vraiment très gourmand!

Ingrédients :

-  un potimarron

- une gousse d'ail

-  8 tranches de bacon

-  20 centilitres de crème fleurette

-  8 châtaignes cuites.

-  du comté râpé ( quantité que vous souhaitez, c'est selon les goûts) 😉.

- un peu de noix de muscade, du sel et du poivre.

Préparation :

1. Éplucher le potimarron, et le couper en cubes.

2. Disposer les cubes de potimarron sur une plaque couverte de papier sulfurisé, ajouter un filet d'huile d'olive et de l'ail écrasé. Faire cuire à 180 degrés pendant 15 minutes. Les cubes de potimarron doivent rester fermes.

3. Beurrer un plat à gratin, y verser les cubes de potimarron précuits. 

4. Ajouter le bacon coupé en lanières, les châtaignes écrasées avec le potimarron. Mélanger.

5. Dans un bol, mélanger la crème fleurette avec le comté râpé, un peu de noix de muscade râpée, du poivre et un peu de sel. 

6. Verser cette préparation dans le plat à gratin. Faire cuire 25 minutes à 180 degrés.

➡ si vous réalisez cette recette, n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire! 

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10 novembre 2019

Carrot Cake

 Bonjour à tous! Cela fait un moment que j'ai envie de réaliser un carrot cake et j'ai enfin décidé de me lancer. Étant donné que ce n'est pas ma propre recette et que je n'ai effectué que de légeres modifications à la préparation, je vais vous donner les ingrédients puis le lien vers le site du Journal des Femmes pour accéder à la préparation, car je ne souhaite pas faire de plagiat en m'appropriant une recette qui n'est pas la mienne. J'ai volontairement choisi de ne pas mettre la cream cheese sur le gâteau, pour plus de légèreté...libre à chacun de la mettre ou pas! 😉.

Voici donc le lien vers la recette: 

https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/332544-carrot-cake-de-noel-et-son-glacage-au-cream-cheese

Ingrédients :

- 4 oeufs

-  175 g de sucre en poudre (  j'ai utilisé du roux  et je n'ai mis que 125 g).

- 250 g de carottes rapées

-  75 g de farine

- 175 g de poudre d'amande

-  50 g de noix de pécan

-  un citron jaune (  on aura besoin du zeste et du jus).

- 25 g de cranberries séchées.

- une demi-cuillère à café de sel

- une cuillère à café de cannelle en poudre

-   une pincée de 4 épices ( j'en ai mis une cuillère et demi à café)

-  une demi-cuillère à café de gingembre en poudre (  je n'en ai pas mis)

➡ Pensez à bien préparer vos ingrédients à l'avance, car comme ils sont nombreux ça vous permettra de gagner du temps 😉

02 novembre 2019

Mini Moelleux chocolat châtaigne

Voilà les vacances d'automne se terminent, mais nous avons bien profité pendant notre séjour en Corse! Randonnée en montagne et en forêt toute la semaine. Et nous ne pouvions pas rentrer sans ramener quelques châtaignes corses ( 3 kgs quand même).  Les habitués des châtaignes ne me contrediront pas si je dis que les châtaignes c'est délicieux mais quelle galère pour les préparer! Alors j'ai voulu faire de la confiture de châtaigne ( délicieuse d'ailleurs 😉).  J'ai mis de côté 150g  de purée de châtaigne afin de réaliser un dessert. Pour réaliser la purée de châtaigne il suffit  d'entailler les châtaignes et de les faire cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante. Il faut les éplucher et essayer de leur enlever la petite peau brunâtre qui les recouvre. Ensuite il suffit de les mixer.  Et voilà une belle purée de châtaigne! Alors certains ne les mixent pas mais les écrasent et les passent au tamis. Personnellement, j'ai trouvé le mixeur parfait pour réaliser cette étape. Bon, maintenant que vous savez faire la purée de châtaigne vous allez pouvoir facilement faire la recette des petits moelleux chocolat châtaigne 😁.  c'est parti pour la recette! 

 La photo n'est pas terrible, mais c'est le dernier que j'ai réussi à sauver!! Et à l'heure à laquelle je poste la recette, celui-ci n'existe déjà plus! 🤣

Ingrédients pour 6 petits moelleux :

- 150 g de purée de châtaigne.

- 80 g de beurre

- 100 g de chocolat pâtissier noir

-  2 cuillères à soupe de maïzena

- 2 oeufs entiers

- 50 g de sucre en poudre

- Une cuillère à café de levure chimique sans gluten de préférence.

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

2. Mélangez énergiquement le sucre et les oeufs,  puis ajouter le mélange chocolat/ beurre.

3. Ajouter ensuite la purée de châtaigne ainsi que la maïzena, puis la cuillère de levure.

4. Beurrer les petits moules à muffins. Et les remplir avec la préparation obtenue.

6.  Faire cuire 12/13 minutes dans le four préalablement chauffé à 180 degrés.

7. Réserver et déguster tiède! 

Energy balls figue amande

 Bonjour à tous ! Cela fait un moment que je n'ai pas publié de recettes, mais cela ne veut pas dire que je ne cuisine plus! J'ai simplement du mal à publier régulièrement sur mon blog faute de visites et commentaires...Ce qui ne m'encourage pas beaucoup! 😊  Ceci dit, dans le cadre personnel je trouve mon blog très utile pour retrouver toutes mes recettes.  C'est un peu comme mon propre livre!

 Aujourd'hui je vous propose une recette d'Energy balls à la figue et aux amandes.  En effet, à la maison nous faisons beaucoup de sport et d'activités qui nous demandent beaucoup d'énergie. Et comme nous limitons notre consommation de sucre et de produits trop transformés j'ai décidé de faire moi-même mes Energy balls, sans sucre ajouté  bien sûr et plein de bonnes choses à l'intérieur pour nous donner plein d'énergie! 💪💪💪

Voici donc la recette pour une dizaine d'Energy balls de 20 grammes chacune :

Ingrédients :

- 80 g de figues séchées moelleuses.

- 50 g de purée d'amande sans sucre ( épicerie bio).

- 50 g de flocons d'avoine fins.

- un peu de poudre d'amande.

Préparation

1. Mixer les figues séchées avec la purée d'amande.

2. Verser la pâte obtenue sur les flocons d'avoine, et mélangez le tout afin d'obtenir une pâte.

3. Réaliser des boules de 20 grammes et les rouler dans la poudre d'amande.

4.  Mettre au frais une ou deux heures. Et vous pouvez déguster! 

➡ Conservez les Energy balls au frigo dans une boîte hermétique et consommez- les dans la semaine.

➡ N'hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous testez ou si vous aimez cette recette. Cela m'encouragera à continuer de les publier sur ce blog!

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02 février 2019

Cake aux fruits confits et raisins secs

Voilà longtemps que je n'ai pas publié de recettes, et pourtant, je cuisine! Mais le temps me manque un peu, et mon blog est de moins en moins suivi, ou commenté... Ca démotive. Du coup, comme je me sers de mon blog, comme d'un recueil de mes recettes préférées, je mets la recette avant tout pour moi et pour tout ceux qui seraient intéressés!

Je partage cette recette de cake aux fruits confits et raisins secs, car vraiment, c'est une belle réussite!

 

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Ingrédients / préparation (dans l'ordre d'ajout)

1️. 120g de beurre fondu.
2️. 150 g de sucre en poudre.
3️. 3 œufs entiers.
4️. 250 g de farine.
5️. 1sachet de levure chimique.
6️. 100g de fruits confits + 100g de raisins secs au préalable trempés dans du rhum brun et de l'eau.
7️. 1 bouchon 1/2 de rhum brun ambré Négrita.

❗ Le secret d'un cake bien moelleux est dans la cuisson.
⌚🔥 Faire cuire 15 min à 210 ( thermostat 7) puis 45 min à environ 150 ( thermostat 4/5)

11 novembre 2018

Banana Bread

Voici une délicieuse recette trouvée dans le magazine de mon club de sport puis adaptée! Cette rectte est idéale pour faire un petit déjeuner de champion ou pour se requinquer avant ou après une séance de sport.

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Ingrédients:

  • 3 bananes bien mûres
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de poudre d'amande
  • 40 g de noix de coco rapée
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe d'huile de coco
  • 3 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'agave
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • 40 g de graines de courge et de tournesol mélangées
  • 1 grosse poignée de cranberries ou raisins secs
  • 1 cuillère à café de poudre à lever
  • un peu de lait d'amandes si besoin si la pâte est trop épaisse.

 

Préparation:

  1. Réduire les bananes en purée.
  2. Ajouter les oeufs et mélanger énergétiquement.
  3. Ajouter la farine de sarrasin, la poudre à lever, puis l'huile de coco fondue.
  4. Ajouter au mélange la poudre d'amande, la noix de coco, la cannelle, les graines, les fruits secs, le miel et un peu de lait lait si le mélange est trop épais.
  5. Recouvrir l'intérieur d'un moule à cake de papier sulfurisé, puis y verser la pâte.
  6. Faire cuire 40-45 min à 180°c (four préalablement chaud).

 

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06 juin 2018

Pancakes aux flocons d'avoine et au lait de Soja

Grâce à la communauté de testeurs TRND, j'ai eu la chance d'être sélectionnée pour tester les nouvelles boissons Flora Végétal au Soja et aux amandes!

Il s'agit d'une marque de boisson végétale toute nouvelle au rayon frais!

Voici une recette de Pancakes aux flocons d'avoine et au lait de soja, vraiment délicieux!

 

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Ingrédients pour 2 personnes (environ 8-10 pancakes)

- 100 g de farine

- 40 g de flocons d'avoine

- 30 g de sucre

- 280 ml de lait de soja

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire

- 1 oeuf

- 10 g de matière grasse (beurre fondu ou huile végétale)

 

Préparation:

  • Dans un bol verser le lait de soja et le jus de citron. Tourner et laisser cailler quelques minutes.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger la farine, les flocons d'avoine, le bicarbonate et l'oeuf. Ajouter le lait caillé tout doucement en remuant energiquement afin d'éviter la formation de grumeaux.
  • Ajouter la matière grasse et le sucre.
  • Laisser reposer la pâte entre 30 min et 1h.
  • Prendre une petite poêle, la huiler, et quand elle est bien chaude, déposer 1/2 louche de pâte. Faire cuire et déguster tant que c'est chaud!

Beurek ou feuilletés aux épinards

 

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Ingrédients pour environ 16 beurek:

  • 500 g d'épinards
  • 1 petit oignon
  • quelques pignons ou autres graines (cette fois-ci j'ai mis des graines de tournesol)
  •  2 cuillères à soupe de fromage type Philadelphia ou Saint-Môret.
  • Sel, poivre, un peu de muscade
  • 16 moitiés de feuilles de pâte Filo
  • 1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation:

  1. Faire griller un peu les pignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  2. Ajouter l'oignon et le faire fondre.
  3. Ajouter les épinards (cuits au préalable), égouttés et hachés. Mélanger le tout puis assaisonner (sel, poivre et muscade).
  4. En fin de cuisson, ajouter les deux cuillères de fromage Philadelphia.
  5. Utiliser une bonne cuillère à café de farce par beurek. Rouler selon la forme souhaitée (cette fois-ci j'ai choisi de les rouler comme des nems, mais j'aime aussi les faire en forme de triangle. La technique se trouve généralement sur le paquet, mais il y a aussi des tutos sur Internet ;-)
  6. Dorer les beurek avec le jaune d'oeuf.
  7. Faire cuire à 180° pendant 20-25 minutes, four préchauffé.

 

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