21 février 2011

Cannellonis courgette, chèvre et deux saumons

Voici une recette de cannellonis, improvisée avec ce que j'avais dans le frigo, résultat : On s'est régalé!!Désolée pour la photo qui n'est pas super! Ingrédients: 3 courgettes 3 tranches de saumon fumé 2 pavés de saumon frais 1 oeuf battu 150 gr de chèvre frais (type chavroux) basilic Sel et poivre Cannellonis (entre 16 et 20 pièces) 20 cl de crème liquide légère Huile d'olive Préparation: Nettoyez puis râpez les courgettes. Faites-les revenir 3 min dans 1 CàS d'huile d'olive, puis baissez sur feu doux, couvrez et... [Lire la suite]

26 décembre 2010

Mousse de saumon fumé au siphon

Pour le réveillon de Noël, j'ai voulu essayer de faire une mousse au saumon fumé à l'aide de mon siphon. J'ai choisi de la servir en entrée, dans une verrine et sur un lit de fondue de poireau tiède. C'était un pur délice. A refaire et à conseiller, car en plus d'être bon c'est simple et rapide à faire! Pour 3-4 verrines de mousse: 75 gr de saumon fumé 7,5 cl de crème liquide 7,5 cl de fumé de poisson (très peu salé de préférence) Quelques œufs de saumon ou de truite pour la décoration Préparation: Mixez le saumon fumé avec le... [Lire la suite]
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29 septembre 2010

Tarte courgette/ ricotta / saumon fumé

Rien de mieux qu'une petite tarte salée pour le dîner ou pour manger au travail le midi! Ingrédients: 2 courgettes 1 pot de ricotta (250 gr) 1 œuf 4 tranches de saumon fumé 1 poignée de fromage râpé du basilic à volonté une pâte feuilletée sel et poivre Préparation: Lavez puis râpez les courgettes. Faites-les revenir à feu moyen 15 min avec une CàS d'huile d'olive (surveillez bien la cuisson afin que les courgettes n'accrochent pas). Couvrez au début de la cuisson et ôtez le couvercle 2-3 minutes avant la fin. Préchauffez... [Lire la suite]
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18 avril 2010

Boudins de saumon à l'aneth

Voilà une recette que j'ai trouvée sur le blog chez Sandra il y a... C'est vraiment délicieux et en plus grâce à cette recette j'ai réussi à faire manger du poisson à mon chéri, lui qui n'aime pas trop ça d'habitude. Donc c'est une recette que je referai, peut être en supprimant le vin blanc pour le remplacer par du jus de citron, car j'ai trouvé le goût du vin blanc un peu trop prononcé à mon goût (mais ça c'est une histoire de préférence, car ça n'a pas dérangé mon chéri.) Ceux de Sandra étaient beaucoup plus jolis, allez voir... [Lire la suite]
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21 mars 2010

Mega brick complète : épinard, 2 saumons , chèvre et oeuf!!

Voici une méga brick pour un repas du soir bien complet!Si vous êtes comme moi et ne pouvez pas manger les épinards tels quels, alors cette recette est pour vous!Ingrédients pour 2 mega bricks:4 feuilles de brick 1 pavé de saumon 1 tranche de saumon fumé 2 œufs 6 tranches de bûche de chèvre 2 bonnes poignées d'épinard cuits (je n'ai pas pesé) Sel et poivrePréparation:Faites cuire les épinards sans ajout de matière grasse. Salez un peu. Faites également cuire le pavé de saumon à l'eau bouillante. Placez 2... [Lire la suite]
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22 décembre 2009

Riz aux deux saumons et crevettes

Aujourd'hui, une petite recette de riz.Ingrédients pour 3 assiettes environ:3 tasses à café de riz basmati 1 grosse poignée de vermicelle 1 CàS d'huile d'olive 1 oignon 1 pavé de saumon 2 tranches de saumon fumé 150 gr de crevettes décortiquées de l'aneth 3 petits Tartare ou 3 CàS. 1 Cube-Or environ 600ml d'eauPréparation:Faites chauffer la CàS d'huile d'olive, puis ajoutez les vermicelles. Faites-les colorer (marron foncé). Ajoutez ensuite le riz basmati et remuez encore 2 min. Ajoutez enfin l'oignon et... [Lire la suite]

13 décembre 2009

Tarte aux deux saumons et au poireau

Ingrédients: 2 pavés de saumon 2 belles tranches de saumon fumé 2 blancs de poireaux 1 pâte feuilletée 1 oeuf 10 cl de crème lègère 2 CàC de curry Sel et poivre Préparation: Lavez et coupez les deux blancs de poireaux en petits morceaux. Faites les revenir dans 1 CàS d'huile d'olive. Baissez ensuite sur feu doux, couvrez et laissez cuire ainsi 10 min en remuant de temps en temps, afin que les poireaux "fondent". Ajoutez le curry. Pendant ce temps, faites cuire les pavés de saumon 6 min environ à l'eau. ... [Lire la suite]
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24 octobre 2009

Galette de sarrasin gourmand (Tipiak) au saumon fumé

Voici une petite recette assez rapide à faire et vraiment délicieuse. Ingrédients pour environ 6 galettes: 200 gr de sarrasin gourmand (Tipiak) 400 ml d'eau 1 noisette de beurre sel et poivre 4 tranches de saumon fumé 1/4 de bûche de chèvre 1 poignée de fromage râpé 2 œufs de la ciboulette 2 CàS d'huile Préparation: Dans une casserole, faites fondre la noisette de beurre et ajoutez le sarrasin gourmand. Faites revenir 2-3 min sur feu fort en remuant régulièrement. Ajoutez l'eau baissez sur feu doux, couvrez... [Lire la suite]
29 septembre 2009

cake surimi et saumon fumé

Cet an-ci je manque vraiment de temps pour cuisiner, pour m'occuper de mon blog et venir sur les vôtres.Voici quand même une recette de cake réalisée la semaine dernière pour emporter au travail le midi. Ingrédients: 150 gr de farine 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 12,5 de lait tiède 7 cl d'huile d'olive 150 gr de saumon fumé 6 bâtonnets de surimi ciboulette sel et poivre. Préparation: Dans un saladier mélanger la farine et la levure. Ajouter les œufs puis mélanger. Ajouter progressivement le lait tiède ainsi... [Lire la suite]
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24 septembre 2009

Coquillettes au saumon.

Ingrédients:100 gr de coquillettes 1 pavé de saumon cuit et émietté 5 cl de crème liquide à 5% de l'aneth Sel et poivrePréparation:Cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Cuire le pavé de saumon au court bouillon,puis l'émietter. Lorsque les pâtes sont cuites, verser la crème, ajouter le pavé de saumon émietté ainsi que l'aneth. Saler et poivrer. C'est prêt.